๐ เนื้อหมูสับประมาณ 1 ถ้วยตวงกว่าๆ
๐ แครอทหั่น 1 ถ้วยตวง
๐ ถั่วฝักยาว 1 ถ้วยตวง
๐ ข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วยตวง
เครื่องปรุง ไม่ต้องตามสูตรก็ได้นะเพราะเจกะเอา ยังคำนวณไม่ถูกเลย
๐ ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนชา
๐ ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
๐ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
๐ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
๐ รสดี รสหมู 3 ช้อนชา
๐ น้ำมันหอย 3 ช้อนชา
๐ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไส้
หมักหมูกับซีอิ๋วขาว รสดี พริกไทย และน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 15 นาที
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน นำหมูที่หมักไว้ลงผัดพอสุก ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และรสดี รสหมูที่เหลือผัดเคล้าให้ทั่ว
ตามเวบเค้าว่า ชิมรสออกเค็มหวานเล็กน้อย ผัดจนน้ำแห้ง ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น
วิธีเตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยว
ตั้งลังถึงให้น้ำเดือดพล่าน นำแผ่นก๋วยเตี๋ยว ทั้งแผ่นใส่ถาดนึ่งประมาณ 10 นาที ยกลงปล่อยให้เย็น
วิธีพับแบบซูมๆ ดูได้จาก ที่นี่
พับไปพับมาก็งง เอง...ทำไมพับไม่เหมือนในรูปเนี้ยะ แต่ไม่เปงไร ทำกินเอง อิอิ
ยิ่งพับเอ้า ยิ่งงงเฮ่ย!!!
หน้ามึนมากๆ กล้าถ่ายลงบล๊อก(ทำได้ไง) ฮ่า ฮ่า
นี่หลังจากตัดเรียบร้อยก่อนพับนะ
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
๐ พริกขี้หนูสวนสีเขียวซอย 10 เม็ด
๐ พริกขี้หนูแบบยาวสีเขียวซอย 5 เม็ด
๐ กระเทียมกลีบเล็กหั่นหยาบๆ 10 กลีบ
๐ ใบโหระพาซอยหยาบๆ 1/4 ถ้วยตวง
๐ น้ำส้มสายชู 1/8 ถ้วยตวง
๐ น้ำมะนาว 1/8 ถ้วยตวง (แอบปรับสูตร)
๐ เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
๐ น้ำปลา 1/8 ช้อนชา (แอบปรับอีกแล้ว)
๐ น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วยตวง ต้มจนน้ำละลาย พักให้เย็น
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก ... http://japorjai.multiply.com/journal/item/19
บทความ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น