@ ไก่ทอดหาดใหญ่

เครื่องปรุง

อกไก่ หรือสะโพกไก่ล้างสะอาด 10 ชิ้นพริกไทย 2 ช้อนชาซีอี้วขาว 1/4 ถ้วยตวงน้ำมันหอย ซอสนางรม 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช หอมเจียว น้ำจิ้มไก่
เรามารูปเครื่องปรุงกันนะ


วิธีทำนะ

1. เคล้าอกไก่ ตะโพกไก่ กับพริกไทย ซีอิ้วขาวน้ำมันหอย
น้ำตาลทรายให้ทั่วถึงกัน หมัก สามสิบนาที มากกว่านี้นิดหนึ่งก้อได้ ถึง 1 ชั่วโมง
2. ทอดในน้ำมันร้อนจัด ไฟปานกลาง ให้สุกเหลืองกรอบทั่วกัน ตักให้พักให้สะเด็ดน้ำมัน โรยหอมเจียวร้อนๆ กับ น้ำจิ้มไก่
ตอนทอดหอม หอมมากอย่าบอกใครเลย


และนี้คะหน้าตาตอนเสร็จ เอาข้าวมาได้เล้ย

แต่สูตร แบบ ออริจินอลคือ

เครื่องปรุงพริกป่น 1/4 ถ้วยตวง
รากผักชีหั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาดี 1/4 ถ้วยตวง
ซีอิ้วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
โชลกรากผักชีกับพริกป่นให้เข้ากัน
ผสมน้ำปลาดี ซีอิ้วหวาน น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู
ต้องไฟพอละลาย ยกลง พักให้อุ่น ใส่เครื่องที่โชลก
คนให้เข้ากัน จ้า

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก dolores
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=dolores&month=05-2007&date=26&group=7&gblog=1